如果有必要，可在醒酒器内和入少许清水。

她还表示，这些酒已经被成桶卖给了其他酒庄。春季寒冷多雨，夏季高温与暴雨交替，不过幸运的是，至少目前还没遇上冰雹，布鲁娜贾科萨说道，从目前来看，2013年是个不错的年份，不过，这还要视9月份的情况而定。

正当2010年葡萄酒需要酒评家们重新作出评估时，巴罗洛的几大著名生产商包括孔特诺酒庄（Giacomo Conterno）都表示他们都对2010年巴罗洛葡萄酒很满意。这并不是布鲁诺贾科萨酒庄第一次停止发售其顶级葡萄酒。在参加完今年的年度内比奥罗首品会（Nebbiolo Prima）后，Wine-Searcher的意大利特约撰稿人科尔文奥凯夫（Kerin Okeefe）认为2010年的巴巴莱斯科葡萄酒非常经典，结构复杂，富有层次。摘要： 意大利皮埃蒙特名庄鲁诺贾科萨酒庄（Bruno Giacosa）再度放弃巴罗洛葡萄酒，将2010年份酒成桶出售其他酒庄。从整个皮埃蒙特产区来看，2010年还是不错的，但算不上伟大。

布鲁诺贾科萨酒庄葡萄园鸟瞰图（图片来源：Bruno Giacosa） 2010年的巴罗洛葡萄酒本预定在2014年上市，但是贾科萨家族却出人意料地放弃了该年份的巴罗洛干红葡萄酒（Barolo）或巴巴莱斯科干红葡萄酒（Barbaresco）。2010年夏天气候凉爽而潮湿，而9月份温暖而干燥，因此葡萄收获稍稍偏晚，直到10月中旬才开始。1、来源 德国多数的葡萄酒都来自西德的西南地区，葡萄酒种类也主要是白葡萄酒（红葡萄品种在这种北部寒冷的气候下，似乎发展得并不顺利）

6、年份 如果一款葡萄酒要成为完美的德国酒，其葡萄原料就必须要生在较好的年份。这些葡萄酒一般适合在饭后品用，而不是用来配餐。除某些特例外，这些都属于普通级别的酒款。要知道，德国不同年份之间的收成质量差异很大。

德国的葡萄酒历史悠久，气候偏冷，是世界上最北的葡萄酒产区。1、来源 德国多数的葡萄酒都来自西德的西南地区，葡萄酒种类也主要是白葡萄酒（红葡萄品种在这种北部寒冷的气候下，似乎发展得并不顺利）。

2、甜度 德国白葡萄酒是世界上最好的葡萄酒种类之一，通常被做成甜型的酒品。摘要： 德国的葡萄酒历史悠久，气候偏冷，是世界上最北的葡萄酒产区。这里出产的雷司令目前还没有哪个国家能够超越。品质相当的高级摩泽尔（Mosel）品牌，如普绿园医生（Bernkastler Doktor）、温勒内日晷园（Wehlener Sonnenuhr）和比斯波特黄金水滴（Piesporter Goldtropfchen）等也都不错。

本文为您呈现的9个实用贴士能够帮助您尽快掌握德国葡萄酒。8、优质高级葡萄酒 此等级葡萄酒按甜度可再分为5个等级，由高到低分别是： （1）逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，或TBA） （2）枯萄精选葡萄酒（Beerenauslese，或BA） （3）精选葡萄酒（Auslese） （4）迟摘葡萄酒（Spatlese） （5）小房酒（Cabinet或Kabinett） 9、起泡酒 德国的起泡酒叫做塞克特（Sekt），大部分采用酒桶二次发酵法酿制而成，一般酒体适中，口感为干型，带有花香和果香。（2）优质葡萄酒（Qualitatswein） 这是中等级别的德国葡萄酒。实际上，大多数德国人也是以这种方式消费葡萄酒的。

4、最熟悉的德国葡萄酒 全世界销量最好，熟知程度最高的德国白葡萄酒是莱茵白葡萄酒（Liebfraumilch）、摩泽尔餐酒（Moselblumchen）和策尔黑猫（Zeller Schwarze Katz）。以下9个实用贴士能够帮助您尽快掌握德国葡萄酒。

5、最好的德国葡萄酒 要品尝那些为德国增光添彩的葡萄酒，就必须要挑最优质的莱茵高产区（Rheingau）的品牌，比如约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）和沃尔莱茨酒庄（Schloss Vollrads）等。3、香气 德国白葡萄酒另外一个重要的特点就是，它们通常带有令人愉悦的芳香。

7、品质区分 除年份外，购买德国葡萄酒时还应注意以下3个质量标识（按照质量顺序排列）： （1）优质高级葡萄酒（Qualitatswein Mit Pradikat） 这些葡萄酒对于消费者的味蕾等感官来说，是非常不错的享受。（3）餐酒（Tafelwein） 这类葡萄酒比较普通，但仍令人愉悦，比那些够不上餐酒级别的葡萄酒质量要高当采摘葡萄时，可以以粉状的形式添加亚硫酸氢钾。小橡木桶的容量一般为：波尔多225升/桶（常用来成熟红葡萄酒）及勃艮第228升/桶（常用来发酵和成熟白葡萄酒）。木头不同的切割法及特征，导致了它们具有不同的风味。（二）惰性葡萄酒发酵罐 与橡木发酵桶不同，惰性不锈钢发酵罐不会为葡萄酒增加风味或者直接使其发生氧化，从化学上来说这种发酵罐并不具有绝对的惰性。

人们一般在夜晚采摘葡萄，因为这时温度较低，氧化的速度也会下降。孰是孰非，这依旧是一个值得探讨的问题。

氧气还可以促进红葡萄酒中的单宁柔化，并使其颜色更加稳定。一、氧气 氧气是一种高活性物质，它可以与其它分子迅速发生反应，从而改变它们的特征。

这些方式既保证了橡木风味，又更加便宜。大多数酒厂橡木桶的材质是欧洲橡木（岩生栎和夏栎）或美洲白橡木。

较大的尺寸意味着它们会为葡萄酒增加相对较少的橡木风味，不过微氧化会更加便利。美洲橡木桶一般会赋予葡萄酒更多的香气，因为电锯操作会更多地释放出橡木中的香气。由于欧洲橡木桶的气孔较多，所以劈开欧洲橡木是为了防止橡木桶漏水。三、酒厂设备 （一）橡木 橡木并非酒厂所使用的唯一的木桶材质，但是大多数发酵或成熟用的木桶都是用橡木制成的。

葡萄酒的相关法律限定了葡萄酒中二氧化硫的最高含量，因为二氧化硫本身有毒（一般葡萄酒中二氧化硫的含量低于干果）。一旦葡萄进入酒厂之后，酿酒商还会采用各种措施，尽量减少葡萄及果汁所能接触到的氧气含量。

葡萄酒如果在大发酵罐中成熟，在容器没有被装满的情况下，氧气的影响还会增强。二氧化硫还会与一些其它的氧化物质融合在一起，如醛类，以阻止它们造成葡萄酒的衰败及氧化。

这种影响会随着橡木桶使用年份的增加而逐渐减少，所以旧橡木桶比新橡木桶赋予葡萄酒的风味会更少。橡木桶并非唯一可以为葡萄酒增添橡木风味及单宁的方式，橡木片和橡木粉也可以为葡萄酒增添橡木风味。

受到这种化学物质影响的过程，叫做氧化。大多数发酵罐都是不锈钢或水泥材质，并被广泛运用于葡萄酒发酵及葡萄酒装瓶前的生产过程中。但是，在欧洲的许多葡萄酒产区，酒商会使用大橡木桶来成熟葡萄酒。（二）成熟时的氧气 葡萄酒常会储存在橡木材质的木质发酵罐中。

氧化的程度基于发酵罐大小、作用时长以及木桶是否被装满。氧化有时有益，有时则有害。

比起美洲橡木，欧洲橡木更加昂贵，因为其生产过程中需要将树干劈成木片。碳化程度较深的新橡木桶，会给葡萄酒带来更多的风味和木质单宁。

这两种大概是300瓶葡萄酒的容量，或者说是25箱12瓶装的葡萄酒。这种方法对于生产来说更加适合，因为它很容易精确的控制，避免了橡木桶的高额费用。